涼拌娃娃菜需要焯水嗎(需要，有助于殺菌吃起來更衛生)

涼拌娃娃菜要焯水。

1、涼拌娃娃菜焯水有助于殺菌，吃起來更衛生。

2、焯水后的娃娃菜在涼拌時更容易入味，吃起來也更美味。注意：娃娃菜在焯水時不宜在鍋里煮太久的時間，以1-2分鐘左右為宜。

娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜，一般生育期為45-65天。

娃娃菜味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒。娃娃菜外葉為綠色，球葉根據品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。

種植娃娃菜時，應選擇肥沃疏松、保水透氣、田塊平整、pH為6.5~7.5的地塊種植，應當避免重茬，不宜選擇前茬栽培過十字花科蔬菜的地塊種植。

相關問題

1、娃娃菜怎么涼拌

2、購買娃娃菜怎么挑選

3、娃娃菜有什么營養價值

4、吃娃娃菜有什么好處

一、材料

娃娃菜一個。鹽、雞精、芝麻油、各少許。

制作方法

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一個個小的部分掰開洗凈，切成片狀備用。

2、取一個干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(具體的以去生的味道為主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可。

三、貼士

1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可，這個咸味比平時炒菜的咸度再大點，鹽水的咸度大浸泡的時間想對就可以縮短。

2、娃娃菜有沒有腌制好，試著嘗一片試試口感即可。

挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。

2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。

3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。[1]

5、娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

1、吃娃娃菜能養胃

養胃是吃娃娃菜的重要好處之一，它可以暖胃，能保護胃黏膜不受傷害，平時患有胃炎和胃寒的人群，可以多吃一些娃娃菜，能起到良好的養胃作用。另外吃娃娃菜還能加快腸胃蠕動，能促進大便生成和排出，平時多食用一些，能有效減少便秘的發生。

2、吃娃娃菜能生津止渴

生津止渴也是人們吃娃娃菜的一大好處，因為娃娃菜中含有大量的水分，人們食用以后能潤喉，去燥，會讓人們的有種清涼舒適的感覺，特別是把娃娃菜制成涼拌菜食用時，它生津止渴的功效會更加出色。

3、吃娃娃菜能利尿

利尿也是人們吃娃娃菜的一個好處，它能利尿消腫，也能清除人體內的多種毒素和多余水分，并且還能加快血液與人體內部水分的代謝，從而也就起到不錯的利尿作用，特別適合那些身體浮腫和高血壓的人群食用。